瀬戸珈琲
こだわりの道具

達筆で有名だった弘法大師にちなんだ言葉「弘法筆を選ばず」。
誰しも聞いたことがある言葉だと思いますが、この本来の意味を知っていますか？
実はちょっと想像している意味と違うかもしれません。
弘法大師のように優れた技術を持っている人ならば、大衆が使う粗野な筆はもちろんのこと、手間ひまかけて作った高級で貴重な筆もその真価を発揮して使いこなすことができますよ、というのが本来の意味であります。
決して「道具にこだわるなんて野暮だぜ」という意味ではありません。
使い物にならないようなガラクタを使って、最高級のものが生まれた！というのは、美談としてはステキですが、現実は、いいものを生み出すには、それなりの道具や技術が必要であります。
こだわりがあるからこそ美味しいコーヒーを作れるのです。